O Sorriso de Mara: Marmelos e Marmelada: Simples, ou com frutos secos...

O Sorriso de Mara: Marmelos e Marmelada: Simples, ou com frutos secos...:       E por que já entramos no Outono, começa a surgir a vontade de fazer doces e compotas das frutas da época. Sendo o marmelo o fruto que ...

Marmelos e Marmelada: Simples, ou com frutos secos?! É bom qualquer maneira!!! :D

     E por que já entramos no Outono, começa a surgir a vontade de fazer doces e compotas das frutas da época. Sendo o marmelo o fruto que tem maior destaque nesta altura do ano! A marmelada e a geleia, dois doces de eleição...
Mas não pense que o marmelo apenas serve para este efeito de doçaria. Fique sabendo que o marmelo é um fruto com muita benesses para nosso organismo, pode ser comido como se come uma maçã! Sim...descascar e comer!!!
Mas deixo aqui algumas das boas ações que o marmelo faz á nossa saude:
Na beleza, tem ação emoliente, hidrata e e restaura a oleosidade, amaciando e acalmando a pele.
Eficaz também no tratamento da gripe, bronquite e inflamações das vias respiratórias. A polpa e o sumo do marmelo também demonstram bons resultados contra a aftas, gengivite e dor de garganta.

No caso das crianças pode cozer sem adição de açucar para tratar de diarreia.

A marmelada tradicional, feita com açucar normal, pode ter: 257 kcal por cada 100gr, mas quem come 100gr de marmelada de uma vez?! Além que é bem mais saudavél comer uma torrada com marmelada do que com manteiga!!!Mas pode sempre fazer uma marmelada light substituindo o açucar por frutose, mas aqui atenção á quantidade de frutose. Por ex: por cada 800grs de marmelos, adiciona 250grs de frutose. O método de confecção é o mesmo.

Hoje fiz marmelada do método tradicional, com açucar normal, mas como gosto de frutos secos, adicionei algumas nozes e avelãs á marmelada.

Deixo aqui a receita:   Marmelada simples e com Frutos Secos

Marmelada simples

1200 kg de marmelos(sem casca e caroços)

800gr de açucar (se preferir: 450gr de frutose)

2ooml de água

Casca de limão e pau de canela.

Frutos secos qb

Com frutos secos (nozes e avelãs)

1. Descasque os marmelos.
Corte-os em quartos e retire-lhes os caroços.
Corte os marmelos em pedacinhos.
2. Numa panela coloque os marmelos, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e 200 ml de água.
Mexa, tape e deixe cozer durante em panela de pressão,conte 20 a 30 minutos quando começar apitar. 

3. Passado este tempo deixe arrefecer para perder a pressão, abre a panela e retire o pau de canela e a casquinha de limão.
Passe tudo com a varinha mágica até que fique um puré.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume moderado mais 10 minutos. se quiser a marmelada mais rija.

4. Passado os 10 minutos, coloque um pouco de marmelada num prato e verifique com uma colher se está no ponto de estrada.

5. Disponha em recipientes limpos e divide as marmelada em simples, reserve uma parte para juntar os frutos secos, misture-os na marmelada. 
6. Deixe arrefecer mais um pouco. 
7. Entretanto humedeça folhas de papel vegetal do tamanho da taça ou recipiente, em aguardente ou vinho porto, e cubra a marmelada com as mesmas. 
Este processo vai ajudar a conservar melhor a marmelada!
Deixe arrefecer e guarde num local seco. 
O violá a marmelada caseirinha e deliciosa!

A marmelada mais rija, é uma boa sobremesa para acompanhar com um queijo flamengo, doce vs salgado é bom mas atenção...ñ se deve repetir muitas vezes!!!